今日のおやつ|とらや残月

先日母からいいただいたお菓子は
とらやさんの残月。

のこりの月と書いて残月(ざんげつ)
実はほうじの粗供養に頂いたのですが
なんとなく故人を偲ばれるような、懐かしい名前の和菓子です。

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名前の通り残りの月のような形をした残月。

手で半分に割ろうとすると
固くて綺麗に割れそうもないのでナイフで半分に切ってみました。

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ふくらし粉を使わないで、素材の持ち味を生かして固めに焼きあげたとあって
とってもしっかりとした和菓子です。

そして食べてみると、とっても私好みのお味。

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生姜の風味がとっても美味しい和菓子です。

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