近江八幡のたねやさんの、春の期間限定の銘菓詰め合わせに入っていたふくみ天平（てんぴん）
私は最中に目が無いので、まずはふくみ天平（てんぴん）を食べてみました。
ふくみ天平は、最中の皮と中の餡子が別々に包まれていて
食べるときに、自分で中に餡子を詰めるような仕様になっています。
直前に餡子を包むので、最中の皮はパリッとした状態で食べることができるんですよ。
最中の皮の香ばしさが最高です。
皮と餡子が別々に包まれていて、たねやさんの名前が入った帯で１つに包まれています。
帯を外すとこんな感じです。
餡子はこのような形で入っています。
餡子の包みを開けて、皮にはさみます。
ふくみ天平の出来上がりです。
ふくみ天平を割ってみると、餡子の中には近江羽二重が入っています。
またまた私のお気に入り。
羽二重餅も大好きなんです！
ふくみ天平
古くから神前に供えられてきた稲穂やお餅。
神さまからのおさがりものを「御福（ごふく）」というように、
供える五穀やお餅も「五福」、「福の實（み）」と呼ばれ、
「福」に縁ふかいもの。芳ばしい最中種に米どころ近江の近江羽二重を、
あわせる餡には厄除けの願いをこめて紅小豆を。
そして餡につつむのは豊かな実りの富久實（ふくみ）餅。引用：たねやふくみ天平より
芳ばしい最中の皮に、食べる直前に餡をはさんで食べる。
その美味しさは格別です。
最中好きの私にはたまりません！
