先日母からいいただいたお菓子は
とらやさんの残月。
のこりの月と書いて残月（ざんげつ）
実はほうじの粗供養に頂いたのですが
なんとなく故人を偲ばれるような、懐かしい名前の和菓子です。
名前の通り残りの月のような形をした残月。
手で半分に割ろうとすると
固くて綺麗に割れそうもないのでナイフで半分に切ってみました。
ふくらし粉を使わないで、素材の持ち味を生かして固めに焼きあげたとあって
とってもしっかりとした和菓子です。
そして食べてみると、とっても私好みのお味。
生姜の風味がとっても美味しい和菓子です。
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